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豆腐经典做法之一:豆腐和它一起搭配烹饪,口感柔嫩鲜香很下饭

   日期:2019-09-05 12:50:04     浏览:0    评论:0    

豆腐是最常见的豆制品,也是我们日常生活中经常食用的食材;豆腐分有水豆腐、豆腐干、卤豆腐、豆花等,还有有名的小吃:豆腐脑。每一种豆腐的口感都各有特色,从而得到了很多人的青睐。至于食用豆腐的好处我就不多说了,总的来说豆腐是适合大部分人的,但尿酸比较高的朋友就得少食用豆制品了。

对于我而言,我对豆腐有种特殊的感情的:记得小时候,回乡下奶奶家玩,每次奶奶做豆腐时我就特别高兴,奶奶会在豆腐刚煮熟时从一个很大的锅中带着点豆腐汤舀一勺豆腐到碗中,然后放一些盐、辣椒油、葱花蒜末猪油等一些作料拌着给我吃,在记忆里,那种做法的豆腐非常的嫩呈乳白色,闻着浓浓的豆香特别的舒服,用勺子慢慢拌均匀再吃上一口,豆腐嫩嫩的入口极化,汤汁鲜浓,那口感好得没话说,难以用语言形容。而奶奶会提前准备一个大碗,在里面放好多的蒜姜末、酱油、干胡辣椒面、盐、醋等佐料,还会用一个西红柿放在锅里蒸熟一起放在辣椒用筷子夹烂再拌均匀。等到豆腐做完成,压成块后,奶奶就切一些还有余温的豆腐下来,然后再一块一块的切小,然后就用豆腐沾着提前准备好的辣椒吃,那味道也是非常的美味。直到现在,每年过年回老家,奶奶同样会做豆腐。我们这边过年会吃火锅和鱼,所以在吃火锅的时候都会放豆腐一起煮着吃,鱼也会和豆腐做成一道汤菜。

直到现在,每次买菜只要看到有品质好的豆腐我多少都会买一些。我喜欢用豆腐和很多食材搭配烹饪,麻婆豆腐、卤豆腐、油炸豆腐、烤豆腐、白菜豆腐汤、豆腐做的各种酿菜等等都是我爱吃的。

正所谓,不是一家人不进一家门,我媳妇也是很喜欢吃豆腐的,她最喜欢吃我做的豆腐夹肉末这道菜,正好今天买菜时就遇到有老板用扁担挑着卖豆腐,看着还不错我就买了一些回家,准备给媳妇做一道她爱吃的“豆腐夹肉末”,接下来我也把我做的这道菜的烹饪过程分享给正在看文章的你,希望你看了我的做法也能爱上吃豆腐!

准备材料:白豆腐、猪肉、小葱、蚝油、生抽、生粉、芝麻油、料酒、盐、菜油。

1. 首先将猪肉洗净处理好再剁成肉末放进一个大碗中;小葱洗净切成葱花同样放在肉末里;然后在肉末中放入适量的盐、芝麻油、生抽、生粉、料洒用筷子顺时针搅拌均匀。

2。 准备两块白豆腐洗一下,然后把豆腐均匀的切成片(第一刀下去不要切段,第二刀才切段)。

3。 将豆腐放在盘中,取适量的肉馅轻轻的塞进豆腐里(注意不要弄破了),然后将装有豆腐的盘子放进蒸锅里用小火蒸二十分钟左右后取出。

4. 炒菜锅中烧热适量菜油到六成热后关小火,然后倒入盘中刚才蒸出来的豆腐水到锅中,加入蚝油、香油、欠汁等待煮沸后把欠汁淋在豆腐上即可。

我的“豆腐夹肉末”就用的这种烹饪方法完成了,大家喜欢吗?如有朋友有和我做的方法不同的地方还希望多多留言,让我也能学习更多。

有喜欢我的朋友可以关注下我哦,每天都会分享不同的美食给大家。

 
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